骡子在一般人的认知中代表着忍辱负重，坚忍不拔的毅力走向既定的目标，而世人又因湖南人有类似个性的特色，称之为湖南骡子。
创办人母亲为湖南人，生性爱吃辣又辣不怕，为求吃到具有呛辣香的辣椒，经多年的试作发现唯有朝天椒的辣味可以达到呛辣香的目标，为怀念在研制过程中辛酸，特以『老骡子』命名。
因外销及国内对食品安全的要求非常严格，老骡子除了讲求美味外，在品质与安全更是注重，严格把关每各环节，取得HACCP及ISO22000认证并通过日本厚生省检验合格与美国FDA认证。我们期许未来将优质朝天椒与其他商品，陆续提供给喜爱老骡子的消费大众。
